ポテトスナック - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●ポテトスナック●（長さ２０cmのもの約１０本分）

■材料
市販のマッシュポテト：1/2カップ（約２０ｇ）
コーンスターチ：大さじ３
塩：二つまみ
粗引き黒胡椒：小匙1/4
サラダ油：小匙２

■作り方
１：ボールにマッシュポテトの素、コーンスターチ、塩、粗引き黒胡椒を
　　入れ、スプーンでコーンスターチのかたまりをつぶしながら混ぜ合わせる。

２：ぬるま湯二分の一カップとサラダ油を加え、スプーンで混ぜ合わせる。
　　ポロポロの状態になったら手で混ぜ、生地がひとまとまりになるまでこねる。

３：生地をジツプロックに入れ、下の一角を、切り口の幅が９mmになるよう、はさみで切る。

４：オーブン用シートを３０ｃｍ四方に切り、左右の橋からそれぞれ５ｍｍのところを折る。
　　折り目と折り目の間を長さの目安にし、１から２ｃｍの間隔をあけて、ゆっくりと生地を絞りだす。

５：天板の上にオーブン付属の網をのせ、オーブンシートをそっと網の上に移動させる。
　　１３０～１５０℃のオーブンに入れ、生地の両端にうっすらと焼き色がつくまで ５０分程焼く。
　　取り出して真ん中を指で押してみて、堅く焼きあがっているようならそのままおいてさます。
　　まだ中が柔らかいようなら再びオーブンにもどしいれ、余熱で乾燥させながらそのまま冷ます。

■応用

• ガーリックマヨネーズ味

１：ぬるま湯７０ｍｌに洋風スープの素（顆粒）小さじ１を加えてよくとかしておく

２：作り方１でボールにマッシュポテトの素1/2カップとコーンスターチ大さじ３を加える
　　作り方２で１のスープとマヨネーズ大さじ１を加える
　　あとは同様
　　焼きあがったらガーリックパウダー適宜をふる

• ピザ味

１：ぬるま湯７０ｍｌに洋風スープの素（顆粒）小さじ１を加えてよくとかしておく

２：作り方１でボールにマッシュポテトの素1/2カップとコーンスターチ大さじ３と
　　粉チーズ大さじ２を加える
　　作り方２で１のスープとトマトケチャップ大さじ２とサラダ油小さじ２を加える
　　あとは同様

• カレー味

１：ぬるま湯1/2カップに洋風スープの素（顆粒）小さじ１を加えてよくとかしておく

２：作り方１でボールにマッシュポテトの素1/2カップとコーンスターチ大さじ３と
　　カレー粉小さじ１を加える
　　作り方２で１のスープとサラダ油小さじ２を加える
　　あとは同様

• チーズ味

塩とサラダ油を少なめにしてパルメザンチーズを大さじ3杯入れて「チーズ味」を作って見た。
チーズに含まれる油気とかぶるかなとサラダ油を4分の3にしてみたが
（なので塩も半分に）本家のよりも、しつこさが抑えられて美味しく出来たと思う。