塩豚まとめwiki

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塩豚って何ですか？

塩豚というのは一般に、豚肉の塊を保存食として塩漬けにしたものです。ヨーロッパの伝統的な食文化の中やアジアでも沖縄のスーチカーとして知られてきたモノのこと。
最近は薄切りの豚肉に塩をふって数時間おいてだけのものも塩豚と言うそうですが、ここでは原則扱いません。

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[料理板] 塩豚～その製作と活用 熟成9日目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1279442386/
塩豚〜その製作と活用 熟成8日目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1242895211/
塩豚～その製作と活用 熟成7日目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1218298906/
塩豚〜その製作と活用 熟成6日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208101749/
塩豚〜その製作と活用 熟成5日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197137223/
塩豚〜その製作と活用 熟成4日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1166328660/
塩豚〜その製作と活用 三トン目（´(･･)｀　）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121334167/
塩豚〜その製作と活用 ２匹目（´(･･)｀　）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116343492/
塩豚〜その制作と活用
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107693567/

まとめ「塩豚倶楽部」
http://www36.atwiki.jp/shiobuta/editx/1.html

生食については以下のスレッドで語り合ってください。

【※危険※】豚肉を生で食うスレ【美味い】 
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197071971/