y.ラボ

消費量増加傾向
ナチュラルチーズ→牛乳に乳酸菌や凝乳酵素を加えて固めたもの
プロセスチーズ→二種類以上のナチュラルチーズを細かく砕いて加熱乳化させたもので味が均一に保たれ保存性に優れる
供給量の8割以上をオーストラリアなどからの輸入に頼っているが、牛乳の消費低迷で国際的に割高感が強かった余剰の国内牛乳活用を見出し国内生産も着実に伸びている
中国などの洋風化で原料ナチュラルチーズの価格高騰
雪印乳業・森永乳業・六甲バター・明治乳業・宝幸（日本ハム）・全酪連・小岩井乳業（キリン）